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农家自种萝卜,老萝卜干是取上等白萝卜精制而成,浓缩萝卜之精华,它制作工序复杂,须经每日的“一搓一晒一压”工艺持续一个月方可制成,待萝卜水分基本流失成干状后,收于坛内进行收藏。小百姓,大智慧,用寻常的萝卜制成具有养生益体功效的老萝卜干
陈年老萝卜干内含有糖化脢、胆咸等有益菌,具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用,对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效,民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。“菜脯逾老逾值钱”,年份越久,作用越大,功效越好,可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品,口味独特。